AutorIn: Dollase, Jürgen  |  Titel: Wenn der Kopf zum Magen kommt   –   Theoriebildung in der Kochkunst
Veröffentlichungsdatum: 2009 (In ask23 verfügbar seit: 2011)  ||  Standort: Bibliothek der Hochschule für bildende Künste Hamburg | Kennung: B.35.4:41  ||   Text (?) | Art: Artikel | Format: HTML  || Sprache: deutsch
Schlagwörter (K23_SWK): Adrià, F. | Empfindung | Gault, H. | Geschichte | Geschmack | Konstruktion | Körper | Kritik | Kultur | Kunst und Gesellschaft | Lebenswelt | Material | Mc Donalds | Millau, C. | Sinne | Strukturalismus | Werk | Zeit
Zuerst veröffentlicht in: Dell' Agli, Daniele (Hg.): "Essen als ob nicht". Suhrkamp, Frankfurt am Main, 2009 | ISBN: 978-3-518-12518-2 | Verzeichnet im GVK

Beschreibung (Abstract): Seiten 69-99
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